Maman Meule

Notre pain signature : un pain au levain à la farine de meule, issue de blé concassé à la meule de pierre. Façonné à la main chaque matin et fermenté lentement pendant 18 heures, il développe des arômes profonds de noisette, une mie bien alvéolée et une croûte épaisse qui croustille à chaque coupe. Le pain de tous les jours qui ne lasse jamais, et qui va avec tout.

Composition : levain naturel, farine T110 semi-complète BIO locale (moins de 80 km de Paris), eau, sel. Allergènes : gluten. Poids : 900 g.

Accords : fromages affinés (comté, beaufort, cantal), charcuteries artisanales et pâtés de campagne, beurre salé au petit-déjeuner, soupes et veloutés maison.